Le rôti de veau et gratin de courgettes fitness de Justine

Lors de l’interview de Justine Gayraut, nous l’avions aussi interrogée sur sa recette fétiche et voici l’idée de menu complet (viande et accompagnement) qu’elle nous a gentiment fait partager

Rôti de veau

Ingrédients

• 1 rôti de veau
• 2 oignons rouges
• 1 échalote
• quelques feuilles de laurier

Préparation

Faire cuire le rôti de veau dans une casserole avec des oignons rouges, 1 échalote et des feuilles de laurier pendant 1h30. Faites le d’abord saisir, pour qu’il dore, puis laissez le cuire à feu doux.

Découpez en tranches avant de servir.

Gratin de courgettes tomates et chèvre

Ingrédients

• 4 petites courgettes
• 3-4 tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 œuf
• 20 cl de crème 4%
• ½ buche de chèvre
• Gruyère râpé

Préparation

Pour le gratin, faire revenir les courgettes, les tomates, l’oignon et l’ail dans une poêle.

Une fois les courgettes devenues légèrement translucides, mélanger l’œuf, la crème et la chèvre, puis ajouter le mélange dans la poêle avec les légumes.

Placer le tout dans un plat à gratin, disposer le gruyère râpé et des aromates.

Mettre le gratin au four pendant environ 20 minutes.

Il n’y a plus qu’à servir chaud et à déguster ensemble ou séparément…

Une bonne recette fitness avec peu de calories… Simple, mais tellement bon !