Quel rôle jouent les légumes au niveau musculaire ?

Pourquoi est-il indispensable de consommer des légumes lors d‘entrainements intensifs ? Quel rôle jouent il au niveau musculaire ?

Les légumes, des aliments alcalins

Les légumes sont des aliments alcalins que l’organisme utilise comme tampons à l’acidité produite en grande quantité lors d’un effort musculaire intense. Lors de contractions musculaires, la dégradation incomplète du glucose produit de l’acide lactique qui perturbe le PH du corps. Tout système biologique fonctionne sur le principe de l’homéostasie (équilibre) et si les tampons alimentaires sont en déficit, l’organisme puisera des éléments alcalins dans les muscles et les os, entrainant alors destruction musculaire et ostéoporose. Il est donc aussi important de consommer des légumes que des protéines pour construire de la masse musculaire et préserver l’intégrité de la masse osseuse. Une acidité mal « tamponnée » sera une cause directe de problèmes articulaires et tendineux comme les tendinites. Pour connaitre la quantité nécessaire en légumes divisez votre assiette en 3, 1/3 doit être constituée de légumes.