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Il semble difficile de manger sainement et de respecter un objectif de régime quand on ne mange pas ou presque pas de fruits et légumes. La sacro-sainte recommandation 5 fruits et légumes par jour est bien loin de la réalité de notre assiette, quelles que soient nos habitudes.
Si vous ne consommez que de la fast food ou des repas sans légumes, vous pouvez toutefois améliorer les choses et peut-être trouver vos nutriments et vos fibres ailleurs.
Une alimentation doit comporter
Des fruits et légumes en abondance et notamment au moins 5 portions de légumes, de préférence des glucides complets ou à Index glycémique bas, des produits laitiers, des protéines et le moins possible de gras trans et d’aliments riches en sucres ou transformés.
Quelles solutions ?
On sait pourtant que manger une variété de fruits et de légumes de différentes couleurs est essentiel pour la santé
Quand on ne mange pas ou très peu de légumes, il s’agit rarement de véritable aversion pour tous les types de fruits et légumes, mais plutôt de flemme (pas envie de les éplucher ni cuisiner) ou de manque de savoir-faire (comment les rendre plus appétissants ?)
Le risque est non seulement les carences en vitamines et minéraux mais aussi le risque cardio vasculaire accru.
Savez-vous qu’il existe des gâteaux aux légumes ?
S’il y en a au moins un que vous aimez, essayez de le consommer souvent au moins à deux repas. Essayez de varier les formes (purées, râpés, émincés et de les mélanger à votre riz ou votre viande ou de la sauce light pour que cela passe mieux ou encore ajoutez-les sur votre pizza (poivrons, aubergines…) Savez-vous qu’il existe des gâteaux aux légumes ? (courgette, patate douce…). Essayez également des modes de cuisson différents : si la vapeur ce n’est pas possible, tentez de les griller en les assaisonnant légèrement ou consommez-les crus et râpés très finement.
Vous pouvez également vous appuyer sur les conserves ou les surgelés qui proposent bien des alternatives. Pour les fruits, misez sur les compotes, ou les conserves peu sucrées.
Il vous est également possible, s’il s’agit d’un manque de temps d’ajouter simplement de la salade, des carottes râpées déjà prêtes dans votre sandwich ou de préparer d’avance vos portions de légumes, ou vos collations de fruits en bâtonnets ou en tranches pour éviter de vous décourager au dernier moment. Utilisez des sauces à base de fromage blanc allégé et d’herbes, des sauces épicées, des marinades, pour masquer ou améliorer le goût.
Vous pouvez aussi essayer les céréales complètes et les légumineuses, qui ont moins l’air d’être des légumes, ces types de graines sont d’excellentes sources de nutrition et de fibres, mais il faut savoir qu’elles contiennent des glucides, donc comptent comme des féculents dans vos repas.
Succombez à la mode des smoothies et ajoutez quelques fruits, légumes et noix dans un mixer avec du lait ou des protéines en poudre pour créer une boisson santé et consommer des fruits et légumes sans en avoir l’air, si vous les assaisonnez et les aromatisez.
Les autres alternatives
Pour ceux qui n’aiment pas la plupart des fruits et légumes, malheureusement, il n’y a pas de pilule magique qui peut prendre leur place? Pas si sûr ! Les fabricants de compléments alimentaires ont tout prévu et rivalisent d’imagination pour combler les carences en fibres, vitamines et minéraux d’une alimentation déséquilibrée, de notre agriculture intensive appauvrie, d’un manque de diversification de nos repas, des revers de la malbouffe, de l’excès de produits transformés et industrialisés pauvres en nutriments…
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Bien sûr, l’idéal est d’avoir une alimentation diversifiée qui mixe tous les types de fruits et légumes, surtout en période de régime, car ils ont aussi un fort pouvoir rassasiant, mais si ponctuellement vous avez recours à des compléments alimentaires, c’est une alternative intéressante à la fois pour votre santé, votre bien-être et votre énergie.
Sources: Livestrong.com, Photo Pixabay.com
