Moelleux protéiné aux framboises

La recette protéinée du gâteau moelleux aux framboises par #Caro_fit, notre instagrameuse , ça vous tente ?

Pour réaliser ce gâteau, voici ce qu’il vous faut :

Ingrédients

• 3 oeufs
• 75 g de Pure Via cristallisé 0 calories
• 70 g de flocons d’avoine (quinoa ou châtaigne)
• 30 g de farine de sarrasin
• 30 g de farine de riz
• 1 dosette de Whey protéine à la vanille (30 à 40g)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 70 g de compotes de pommes sans sucre ajouté
• 2 pincée de sel (facultatif, cela relève le goût).
• 1 gousse de vanille
• 300 g de brisures de framboises surgelées (vous pouvez également utiliser d’autres fruits rouges ou jaunes)

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Réalisation de la recette

• Battre les oeufs avec le Pure Via et y ajouter la compote de pommes.
• Incorporer les flocons, les farines, la whey et la levure.
• Enfin, ajouter les graines de la gousse de vanille et les 2 pincées de sel.
• Incorporer délicatement les framboises et verser la pâte dans un moule à cake huilé et fariné ou un moule rond. J’ai personnellement utilisé un moule en carton jetable, passant au four, de 20 cm de diamètre.
• Enfourner 45 minutes à 180°C. Laisser refroidir minimum 1 heure avant de déguster et de vous faire plaisir sans complexer !

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