3 recettes d’Halloween à la citrouille

Pour Halloween, nous avons déniché 3 recettes à la citrouille, pour fêter dignement cette soirée et joindre l’utile à l’agréable pour la prise de masse ou le régime de sèche.

Apéritif à la crème de citrouille

• 150 g de purée de potiron surgelée
• 1 boite de 250 g de crème de fromage allégée (type Philadelphia) ou de crème de soja.
• Epices : Cannelle, gingembre, noix de muscade, piment
• 1 demi-cuillère à café d’extrait de vanille

La citrouille est déjà sucrée naturellement. Si vous ajoutez de l’édulcorant pour un goût plus doux, mettez-en peu (1 cuillère à soupe).

Faire dégeler ou fondre à feu doux la purée de potiron. Laisser refroidir. Mélanger tous les ingrédients vigoureusement dans un bol ou au robot jusqu’à obtenir une pâte bien crémeuse. Et servir avec des crackers, ou des gressins ou des petits batonnets de légumes, selon que vous êtes en sèche ou en phase de prise de masse.

Dans sa version sucrée, vous pouvez y tremper des morceaux de fruits frais.

Vous pouvez également l’utiliser comme pâte à tartiner sur des toasts de pain grillé ou des wraps.

La crème de citrouille se conserve 4 à 5 jours au frais, dans un récipient hermétique.

Biscuits de citrouille sans cuisson

• 60 g de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 75 g de farine d’avoine
• Une pincée de sel
• Une pincée de bicarbonate de soude
• 55 g d’édulcorant ou de sucre de noix de coco
• 80 g de purée de citrouille (purée de potiron surgelé)
• Une pincée d’épices : cannelle, gingembre, noix de muscade
• Des copeaux de chocolat (si vous le souhaitez).
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de lait ou de lait de coco
• 1 cuillère d’huile pour lier le tout.

Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol, ajouter ensuite les liquides et la purée de potiron dégelée ou tiédie à feu doux. Laisser refroidir. Former des boules ou des cookies. Si le mélange est difficile à travailler, le mettre au frigo avant de former des boules.

Plutôt calorique, mais peu sucré, ce biscuit est une collation santé de prise de masse.

Cupcake au glaçage citrouille

Pour les cupcakes

• Chocoholic Cupcakes
• 25 g de poudre de cacao
• 100 g de farine
• 4 g de poudre à lever
• 2.5 g de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel
• 150g de sucre
• 1 cuillère à soupe de maizena (10g)
• 1 cuillère à café et demi d’extrait de vanille pure
• 1 yaourt à la vanille
• 1 pot de compote de pommes
• 3 cuillères à soupe d’huile de noix de coco ou de canola
• 125 ml de lait
• Une poignée de copeaux de chocolat

Préchauffer le four à 180°. Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter le lait et l’huile. Ne pas fouetter. Verser délicatement dans des moules à gâteau et cuire au four pendant 15-20 minutes.

– Glaçage

20 g de Purée de potiron surgelée

80 ml de lait de coco en brick ou en boite (très épais, égoutter la partie trop liquide si nécessaire.)

Epices : une pincée de cannelle, gingembre

Une Pincée de sel

Edulcorant en poudre (selon votre goût, si nécessaire)

Mélanger le lait de coco au batteur avec les autres ingrédients jusqu’à obtenir une texture ferme comme la crème fouettée. Mettre au frais pour qu’elle épaississe encore. Réaliser la déco du glaçage à la citrouille juste au moment de servir. Cette collation sucrée est réservée aux gourmands en prise de masse.

Source http://chocolatecoveredkatie.com/