Brookie au chocolat

Cette semaine Amira nous propose une recette protéinée: mi brownie, mi cookie composé d’un brownie cuit enrobé de pâte à cookie crue.

Elle a improvisé une recette très gourmande du brookie en version healthy, sans beurre et à base de farine d’épeautre.

Cela donne un dessert original qui fera plaisir aux amateurs de chocolat. Difficile de résister à cette tentation, doublement gourmande qui fera sûrement l’unanimité à table. Vous êtes prêts à la découvrir?

Valeur nutritionnelle pour une part de brookie

Ingrédients pour un brookie (8 parts)

Pour la pâte à brownie

• 200 g de chocolat noir
• 50g de farine d’épeautre
• 3 œufs entiers
• 200g de compote

Pour la pâte à cookie

• 80g de beurre d’arachide (beurre d’amande ou beurre de cacahuète, ou les 2)
• 50g de lait d’amande
• 40g de sucre roux
• 50g de farine d’épeautre

Préparation du brookie

Etape 1:

Pour réaliser ce dessert, il faudra procéder en 2 étapes :

Pâte à brownie: Mélangez tous les ingrédients du brownie entre eux pour obtenir une pâte lisse et homogène avant d’enfourner pendant 20 minutes à 180°.

Etape 2:

Pâte à cookie dough: Mélanger tous les ingrédients du cookie dans un récipient et ajoutez du lait si besoin en fonction de la texture obtenue, il ne faut pas que la pâte soit trop liquide mais il ne faut pas qu’elle soit trop friable non plus.

Etape 3:

Une fois le brownie sorti du four, on le laisse descendre en température. On étale ensuite une fine couche de pâte à cookie (1 à 2 cm) sur le dessus du gâteau et on réserve le tout au frais 1 à 2h.

Bonne dégustation.

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